干炸黄花鱼是一道美味的炸鱼菜肴,下面是一种简单的做法:
材料:
- 1条黄花鱼
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的生姜片
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤:
1. 将黄花鱼剖开,去鳞、去内脏,洗净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在黄花鱼两侧的鱼肉上划几道刀痕,以便入味。
3. 在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉,用手轻轻按摩鱼身,让调味料均匀地附着在鱼肉上,腌制片刻。
4. 将生姜片放在鱼身两侧。
5. 将适量的淀粉均匀地撒在鱼身上,再用手轻轻按摩,让淀粉均匀地附着在鱼肉上。
6. 将深底锅中倒入适量的食用油,加热至7成热。
7. 将腌制好的黄花鱼放入锅内,小心地放入,以防溅油。
8. 炸至金黄色,鱼肉变熟,取出沥干油份。
9. 摆盘后即可享用。
提示:
- 炸鱼的油温要控制好,过热会导致外焦内生,油温过低则容易吸油。
- 撒淀粉是为了增加鱼身的脆度,也可根据个人喜好调整使用量。
- 可根据个人口味在腌制过程中加入其他调料。
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